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有这么好吃的烤鸡鸡肉真空滚揉机真是功不可没
更新时间：2022-11-24 点击次数：247次
鸡肉真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩和腌制的作用。腌制液被肉充分吸收，增强了肉的结合力和保水性，提高了产品的弹性和成品率。将鸡肉或用盐水注射机注射的预腌制好的肉放入滚揉机中，鸡肉真空滚揉机的滚筒缓慢而轻柔地滚动，使鸡肉受到均匀的挤压和按摩，加速肉块中盐溶蛋白的释放，同时卤汁和肉中的蛋白质相互融合，使肉质变嫩，肉块保水性增加，口感好，色泽和切片质地美观，成品率高。本机采用不锈钢制造，圆头，结构合理，滚动空间大，运转平稳，噪音低，性能可靠，操作方便，设备效率高。弧形刀片，使卤汁分布均匀，不伤害产品表层，提高产品的柔软度和外观。
1、刀片为弧形，设计合理，使得卤汁分布均匀，不破坏产品表层，提高了产品的柔软度和外观；
2、鸡肉真空滚揉机可选择单速翻滚、双速翻滚和变频运行；
3、设定总碾压时间、间歇碾压时间和真空碾压时间；
4、可实现自动出料，降低劳动强度，提高生产率；
5、具有连续间歇滚动、反向滚动出料等功能；
6、整个产品采用304不锈钢制造，符合食品机械卫生标准；真空状态可以在一定程度上保持食物的新鲜。通过适当地旋转、搅拌和有规律地拍打食物，“真空效应”可以增加食物的含水量，使食物更有味道、更柔软、更美味和更有销路。
鸡肉真空滚揉机不仅能滚鸡块，还能滚整只鸡鸭。通过真空滚鸡机的滚动，卤汁可以更好的渗透到鸡肉和整只鸡鸭的肉组织中。呼吸翻滚增加鸡鸭肉的弹性，滚好后烟熏上色，这样烧鸡烤鸭才好吃，操作简单！
